The Havermelk Elite Peanut Blondie

De Inventaris

De Basis

• 135g AH Pindakaas (Crunchy) — Voor de broodnodige textuur.
• 60ml Neutrale olie — Voor die decadente glans.
• 150g Lichtbruine basterdsuiker — Karamelnoten.
• 60ml Havermelk — Volkoren-absorptie.
• 125g Volkorenbloem — Rustieke bite en vezels.
• 1 tl Vanille-extract — Voor het boterige gevoel.
• 1 tl Bakpoeder — Voor de lift.
• ½ tl Zeezout — Essentieel.

Finishing Touch

• 65g Crunchy Pindakaas — Extra bite.
• 100g Poedersuiker — Voor het glazuur.
• 1-2 el Havermelk — Om het glazuur te binden.
• Maldon Zeezoutvlokken — Het essentiële contrast.

Het Proces

01 / De Voorbereiding

Verwarm de oven naar 170°C (hetelucht). Bij volkorenmeel bakken we net iets lager en langer voor een gelijkmatige garing. Bekleed je 20x20 vorm met bakpapier.

02 / De Emulsie

Klop de olie, pindakaas en suiker tot een rijke emulsie. Roer de havermelk en vanille erdoor tot het geheel mooi romig wordt.

03 / De Samenstelling

Spatel het volkorenmeel, bakpoeder en zout erdoor. Niet over-mixen. We willen een blondie, geen baksteen. Druk het deeg in de vorm en bak voor 20-23 minuten. Doel kerntemperatuur: 90°C.

04 / De Finishing Touch

Meng de ingrediënten voor het glazuur tot een zijdezachte glaze. Verdeel het over de bars terwijl ze nog lauwwarm zijn. Finish met een royale hoeveelheid zeezoutvlokken voor dat essentiële contrast.

Waarom dit de standaard is

• Notig profiel: De zemelen in het volkorenmeel versterken de geroosterde smaak.
• Duurzaam & Chic: Plantaardig, voedzaam en perfect naast een haver-cappuccino.
• Textuurspel: De crunch tegenover de zachte basis is een absolute winnaar.