Romige Paprika-Kip Schotel
Ultiem comfort food zonder uren in de keuken. Malse kip in een rijke saus van crème fraîche en Boursin, geserveerd over hartige gebakken MSG-rijst.
De Inventaris
Voor de gebakken rijst
- Rijst — Basmati of pandan werkt het best.
- 1 ui — Heel fijn gesnipperd.
- 1 of 2 tenen knoflook — Fijngehakt.
- MSG — De absolute held van dit gerecht.
- Boter — Om in te bakken.
Voor de Romige Saus
- 300 - 400 g kip — In blokjes.
- 1 ui — Grof gesneden.
- 3 paprika’s — In reepjes.
- 1 courgette — In halve maantjes.
- 200 g crème fraîche — Romige basis.
- 1 kippenbouillonblokje — Voor de smaak.
- Boursin — De extra cheatcode.
De Variant: Met Parelcouscous
Wil je een volledig andere textuur? Vervang de rijst door parelcouscous (Israëlische couscous). Deze kleine, geroosterde pasta-bolletjes nemen de romige saus prachtig op en geven een heerlijke “bite”.
- Parelcouscous — 200 g, droog geroosterd.
- Kippenbouillon — 400 ml, heet.
- Boter — Een flinke klont.
Bereiding
Verhit een scheutje olie in een pan en rooster de droge parelcouscous 2-3 minuten tot hij goudbruin geurt. Blus af met de hete kippenbouillon, voeg een klont boter toe en laat 8-10 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan tot al het vocht is opgenomen. Fluff op met een vork en serveer de romige paprika-kip over de couscous.
Het Proces
01 / De Basisrijst Koken
Kook de rijst volgens de verpakking in water met een snuf zout en dat belangrijke snufje MSG. Giet af en laat het liefst even uitdampen. Koude rijst van gisteren bakt nóg beter op!
02 / De Kip & Groenten Bakken
Zet een grote hapjespan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de blokjes kip mooi rondom aan. Voeg de grof gesneden ui toe en bak even mee tot deze glazig is. Gooi nu de paprika en de courgette erbij en bak dit geheel een paar minuten door tot de groenten iets zachter beginnen te worden.
03 / De Saus Maken
Verkruimel het kippenbouillonblokje direct boven de hapjespan. Roer de crème fraîche (en je optionele lepel Boursin) erdoorheen. Zet het vuur iets lager en laat het geheel zachtjes pruttelen tot een heerlijke, dikke en romige saus.
04 / De Rijst ‘Pimpen’
Terwijl de saus zachtjes pruttelt, zet je een tweede koekenpan of wok op het vuur. Smelt de klont boter. Fruit hierin de fijngesnipperde ui en de knoflook kort aan. Voeg de gekookte MSG-rijst toe en bak dit nog een paar minuten op hoog vuur door tot de rijst de smaken perfect heeft opgenomen.
05 / Serveren
Schep een flinke berg van de opgebakken, hartige rijst op een bord. Giet daar een royale hoeveelheid van de romige paprika-kipsaus overheen, zodat de saus lekker in de rijst kan trekken.
De Oven-truc
Wil je toch die ‘uit de oven’ vibe? Doe de opgebakken rijst onderin een ovenschaal, verdeel de kip-paprikasaus eroverheen, strooi er een laagje geraspte kaas over en zet het nog 10 minuutjes op 200°C in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is!